Sauer eingelegte Traunsee-Bratfische

  • 3,7 (40 Bewertungen)
  • Zubereitung: 0 Min.
  • Schwierigkeit: sehr einfach
  • Portionen: 1
  • 30.09.2024

Zutaten

Zubereitung

  1. Die Fische je nach Vorliebe ganz lassen oder filetieren. Salzen, in Mehl wälzen und in Butterschmalz oder Öl scharf anbraten. Herausheben und auskühlen lassen.
    Zwiebeln in Ringe schneiden. Wasser mit Essig, Salz, Zucker, Lorbeerblättern, Wacholderbeeren und Pfefferkörnern einmal kurz aufkochen. Zwiebelringe zugeben und ein paar Minuten ziehen lassen. Abkühlen lassen. Die Fische mit dem kalten Sud so übergießen, dass sie bedeckt sind. Im Kühlschrank 2–3 Tage marinieren lassen.

    Beilagenempfehlung: knuspriges Weißbrot

Tipp

Solange die Fische gut mit Marinade bedeckt sind, können sie bis zu 3 Wochen kühl gelagert werden.

  • Fisch
  • Österreich
  • Oberösterreich
  • Jause
  • Vorspeise kalt
  • Süßwasserfisch

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Kommentare (8)

  • Koni5099 · 30.08.2018

    Eine wahre Gaumenfreude

  • Cecilia · 30.01.2016

    habs mit heringen gemacht, sehr gut! schmeckt wie die gekauften, wenn nicht sogar besser!

  • Michaela 123aeiou · 10.08.2015

    Lecker

  • Helmuth1 · 02.05.2015

    Kann mir bitte jemand sagen wo ich gekochte Lauben bekomme??

  • sandra5411 · 17.03.2015

    dieses Rezept ist was für meinen Papa! Mach ich gleich für seinen Geburtstag am FR :)

  • BiPe · 06.02.2015

    Sehr gut gelungen und schmeckt.

  • zuckermaus0028 · 25.01.2015

    lecker

  • anita · 30.08.2014

    super