Zwiebeln fein würfeln, in Butter goldgelb anschwitzen, Kürbis würfeln und hinzfügen, Gemüsesuppe und Apfelsaft aufgießen und bei geschlossenem Deckel gardünsten, bis der Kürbis weich geworden ist.
Koriander, Pürieren, Meersalz, Edelsüsspaprika, Kümmel, Muskatnuss, Cayennepfeffer und Schlagobers dazugeben und nachwürzen.
