Savur-Sardellen

Zutaten

500 g Sardellen

250 g Zwiebel

1 EL Mehl

1 EL Pflanzenöl

1 Prise Salz

1 EL Rosinen

125 ml Weinessig

150 ml Wasser

250 ml Olivenöl

3 Stk Lorbeerblätter

5 g Rosmarin

1 EL Zucker

5 g Petersilie

1 TL Pfefferkörner

0.5 Stk Zitrone

Für die Savur-Sardellen die Sardellen zuerst putzen.
Dafür Köpfe und Schuppen entfernen. Salzen, im Mehl wenden und auf etwas Öl anbraten. Auf Küchenpapier legen, um das übrige Fett abzusaugen.
In eine Pfanne etwas Olivenöl geben und Zwiebel gelb anbraten. Salzen, Pfefferkörner, Rosmarin und Lorbeerblätter dazugeben.
Nach Belieben Rosinen dazugeben. Aus allen Zutaten das "Savur" vorbereiten. Die gebackenen Sardellen in eine Schale legen und mit dem Savur übergießen und ziehen lassen.
Savur-Sardellen kalt servieren.