Schinken-Mousse mit Gorgonzola

Name: Schinken-Mousse mit Gorgonzola
Yield: 4
Ingredients: 150 g Schinken; 60 g Gorgonzola; 3 Stk Gelatine; 125 ml Hühnersuppe; 125 ml Schlagobers; 1 Stk Eiweiß; 1 Prise Pfeffer; 4 Scheibe Schinken

3,9 (17 Bewertungen)
Zubereitung: 0 Min.
Schwierigkeit: sehr einfach
Portionen: 4
01.10.2024

Zutaten

150 g Schinken

60 g Gorgonzola

3 Stk Gelatine

125 ml Hühnersuppe

125 ml Schlagobers

1 Stk Eiweiß

1 Prise Pfeffer

4 Scheibe Schinken

Zubereitung

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Anschließend gut ausdrücken, 25 ml Hühnersuppe erhitzen und die Gelatine darin auflösen. Schinken fein hacken und den Käse in kleine Würfel schneiden. Die Hälfte des Schinkens mit den Käsewürfeln in eine Schüssel geben und mit 100 ml Hühnersuppe mit dem Pürierstab fein pürieren. Die Gelatine unterheben. Den Schlagobers steifschlagen, das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Zuerst den Schlagobers, dann den Eischnee vorsichtig unter die Schinken-Käse-Mischung heben und mit Pfeffer würzen. Das Mousse in eine Souffléform geben, glattstreichen, mit Folie abdecken und für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.