Schnelle Chickenfingers

Zutaten

4 Stk Hendlbrüste

1 EL Mehl

2 Stk Eier

100 g Semmelbrösel

1 EL Pflanzenöl

400 g Champignons

200 g Erbsen

1 EL Butter

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

20 g Küchenkräuter

Für schnelle Chickenfingers zunächst das Hendlfleisch zuputzen und in Streifen schneiden. Das Ei verquirlen. Das Fleisch zuerst durch das Mehl, dann durch das Ei und zum Schluss durch die Semmelbrösel ziehen.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen (die Hendlstreifen sollten darin schwimmen) und das Fleisch darin knusprig herausbacken.
In der Zwischenzeit die Kräuter waschen und fein hacken. Etwas Butter schmelzen und die Erbsen und die Champignons darin anbraten. Die Kräuter unterrühren. Salzen und pfeffern.
Schnelle Chickenfingers mit der Beilage anrichten.