Schoko-Cupcakes mit Erdbeer-Frosting

Zutaten

4 Stk Eier

1 Prise Salz

60 g Zucker

8 g Vanillezucker

100 g Butter

100 g Kochschokolade

100 g Mehl

8 g Backpulver

125 g Butter

100 g Frischkäse

125 g Staubzucker

500 g Erdbeeren

50 g Krokant

Für die Schoko-Cupcakes mit Erdbeer-Frosting zuerst den Teig vorbereiten. Dafür die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
Eigelb mit Zucker, Vanillezucker und Butter cremig schlagen. Die Schokolade schmelzen und ebenfalls einrühren. Mehl, Backpulver einrühren und den Eischnee unterheben.
Dann den Teig in die Muffinförmchen füllen und bei 180°C für 20 Minuten backen.
Für das Frosting die Butter cremig rühren, Frischkäse und Staubzucker einrühren. Zuletzt die pürierten Erdberen zugeben und nach dem durchmixen im Kühlschrank kalt stellen.
Die fertigen Cupcakes auskühlen lassen und das Frosting mit einem Spritzbeutel o.ä. darauf verteilen.
Mit Krokant und Erdbeeren verzieren. Die Schoko-Cupcakes mit Erdbeer-Frosting servieren.

Zusätzliche Lebensmittelfarbe verstärkt die Färbung des Frostings.