Zutaten

150 g Zartbitterschokolade

250 ml Obers

1 EL Staubzucker

2 Stk Eidotter

3 EL Kaffeelikör

1 EL Vanillemark

10 Stk Kardamomkerne

1 Stk Orange

1 Stk Mandarinen

1 Stk Blutorangen

1 Stk Grapefruits

2 EL Honig

2 EL Hartls Haselnussöl

10 g Minze

1 Pkg Blätterteig

2 EL Nüsse

1 Stk Eier

Zubereitung

Für die Schokoladenmousse mit Zitrusfrüchten und Nuss-Kissen die Schokolade schmelzen. Eidotter und Staubzucker über Dampf schlagen, bis die Masse weißlich wird.

Geschmolzene Schokolade, Kaffeelikör, zerstoßene Kardamom-Kapseln und Vanille beifügen. Schlagobers aufschlagen und darunter rühren. In ein Glasfüllen und die Mousse im Kühlschrank kalt stellen.

Den Blätterteig ausrollen und in eckige oder runde Stücke schneiden. Leicht einritzen, mit dem Ei bepinseln und mit den gehackten Nüssen bestreuen. Im Backrohr bei 170°C Ober- und Unterhitze ca. 15 Minuten lang backen.

Die Früchte schälen (weiße Haut weg schneiden) und das Fleisch heraus schneiden (kleine Spalten). Mit Honig, Minzeblätter und Haselnussöl vermischen.

Kurz vor dem Servieren die Früchte auf der Schokoladenmousse anrichten und darauf die Blätterteigkissen legen.

Danach die Schokoladenmousse mit Zitrusfrüchten und Nuss-Kissen sofort servieren.

Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für Schokoladenmousse finden Sie hier.

Tipp

Sie sind ein Freund von weißer Schokolade? Dann bereiten Sie das Schokoladenmousse mit Zitrusfrüchten und Nuss-Kissen doch einfach damit zu. Marinieren Sie den Zitrussalat anstatt mit Minzeblätter und Haselnussöl am besten mit Kokosflocken und etwas Kokoslikör zu.

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Nüsse

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