Schokoladewaffeln mit knusprigen Mandelsplittern

Zutaten

250 g Mehl

130 g Schokolade

350 ml Milch

8 g Vanillezucker

1 EL Rum

1 Prise Zimt

1 EL Öl

100 g Mandelstifte

2 EL Kristallzucker

2 EL Butter

1 EL Vanilleeis

Für die Schokoladewaffeln mit knusprigen Mandelsplittern zunächst die grob in Stücke gebrochene Schokolade in der Milch langsam zum Schmelzen bringen. Wieder vom Herd nehmen und kurz überkühlen lassen.
Das Mehl mit Vanillezucker sowie Zimt- und/oder Nelkenpulver vermischen, in die Schoko-Milch einrühren und die Masse mit einem Schuss Rum oder Grand Marnier aromatisieren. Bei Bedarf je nach gewünschter Konsistenz etwas Milch oder Mehl zugeben. (Dickflüssigere Teige ergeben knusprige Waffeln, dünnflüssigere Teige flaumige Waffeln.)
Ein Waffeleisen vorheizen, mit wenig Öl bestreichen und aus der Masse Waffeln backen.
Inzwischen die Mandelstifte in geschmolzener Butter anrösten. Zucker einstreuen, durchrühren und braun karamellisieren lassen. Mandelstifte auf den noch warmen Waffeln verteilen und mit Vanilleeis garniert auftragen.