Schokoschmarren á la "Schwarzwälderkirsch"

Zutaten

4 Stk Eier

1 Prise Salz

3 EL Kakaopulver

3 EL Kristallzucker

3 EL Mehl

2 EL Butter

3 EL Kokosmilch

1 EL Staubzucker

4 Stk Kirschen

4 Stk Schwarzwälderkirscheis

1 TL Staubzucker

Für den Schokoschmarren á la "Schwarzwälderkirsch" die Eier trennen. Das Eiweiß in einer Schüssel mit dem Salz zu Schnee schlagen. Die Dotter mit Zucker verrühren und die Kokosmilch daruntermischen.
Mehl mit Kakao in die Eidotter-Zuckermasse sieben. In einer Pfanne Butter oder Kokosfett zerlassen. Den Schnee auf zwei mal in die Eidotter-Zucker-Kakao-Mehl-Masse untermischen/unterheben.
Die Masse in die heiße Butter/Fettpfanne geben und anbacken. Wenden und dann in Stücke reissen. Mit Staubzucker in der Pfanne karamellisieren. Anrichten und dazu je Eis und Kirschen auf dem Schmarren geben.
Den Schokoschmarren á la "Schwarzwälderkirsch" nochmals mit Staubzucker bestreuen und servieren.

Sie können den Schokoschmarren á la "Schwarzwälderkirsch" auch noch mit Schokostreusel bestreuen.