Schubert-Gugelhupf

Zutaten

150 g Butter

200 g Staubzucker

50 g Kristallzucker

100 g Nüsse

350 g Mehl

20 g Brösel

2 EL Honig

4 Stk Eier

16 g Backpulver

0.25 l Milch

8 g Vanillezucker

3 EL Rum

1 EL Rosinen

1 Stk Zitronenschale

Für den Schubert-Gugelhupf Eiklar mit Kristallzucker vermengen und zu Schnee schlagen. Dann Butter, Dotter, Zucker und Honig schaumig rühren und den Eischnee unterheben.
Brösel, geriebene Nüsse, Mehl und Backpulver vermengen. Milch, Gewürze, Rosinen und Rum ebenfalls vermischen.
Diese drei Mischungen nun langsam in einer Schüssel zusammenrühren. Den fertigen Teig in eine befettete und mit Brösel ausgestreute Form füllen und den Schubert-Gugelhupf bei 200° C ca. 1 Stunde backen.

Ein etwas anderes Gugelhupf Rezept!

zuckersüß · 02.05.2025
Darauf freue ich mich
Birmchen · 26.02.2014
lecker
rwagner · 04.11.2013
Das ist etwas missverständlich formuliert, das Eiklar sollte man hier mit dem Zucker schon zu Schnee schlagen, dann wird der Schubert Gugelhupf flaumiger. Wir werden das gleich in der Zubereitung ausbessern. Danke für den Hinweis.
Lise · 02.11.2013
Wird das Eiklar zu Schnee geschlagen oder wirklich nur verrührt?
Zubano15 · 15.08.2013
hört sich sehr lecker an