Schwaben : Schwäbischer Christstollen

Zutaten

250 g Mehl

60 g Germ

0.25 l 1 Milch

5 Stk Eier

30 g Zucker

375 g Butter

1 Prise Salz

1 Stk Zitronenschale

150 g Rosinen

150 g Korinthen

100 g Zitronat und Orangeat, feingeschnitten

150 g Mandelstifte, geschnitten, leicht angeröstet

60 g Mandelblättchen

Aus den genannten Ingredienzien einen Dampfl kochen.
Mit Butter bestreichen und darauf den Eischnee von zwei Eiklar aufstreichen und mit einem Gemisch von 60 g Mandelblättchen und 30 g Zucker überstreuen
In guter Temperatur backen. Nach zirka einer halben Stunde bedecken, damit der Guss nicht zu dunkel wird