Die Milch, den Rahm und die Vanillestengel (aufschneiden und das Mark auskratzen) in einer Bratpfanne aufwallen lassen. Die Eidotter und den Zucker cremig rühren. Die heisse Flüssigkeit unter durchgehendem Rühren beifügen. Die Sauce zurück in die Bratpfanne gießen und unter durchgehendem Rühren bis vors Kochen bringen. Erkalten, die Vanillestengel entfernen und mit ein wenig Kirsch parfümieren.
Anrichten:
Vanille-Kirschsauce auf einen Teller gießen und mit einem hübschen Dekor aus Fruchtmark versehen. Schwarzwälder Eistorte darauf anordnen. Den Teller mit einem Hauch Cacaopulver bestäuben.
