Schwarzwurzelsauce
Zutaten
Zubereitung
- Für die Schwarzwurzelsauce die Schwarzwurzeln in Stücke schneiden (ca. 1 cm lang). Zwiebel klein würfeln.
- Butter in einem Topf heiß machen, Schwarzwurzeln und Zwiebelwürfeln darin anschwitzen. Mandeln hinzufügen, kurz anrösten lassen und mit Wasser ablöschen.
- Ca. 10 Minuten weiterköcheln. Inzwischen Schnittlauch und Petersilie hacken. Sauce pürieren, Schnittlauch und Petersilie beifügen.
- Die Schwarzwurzelsauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Die Schwarzwurzelsauce kann man auch portionsweise einfrieren.
