Schweinskotelett mit Kräuterkruste
Zutaten
Zubereitung
- Koteletts waschen, trocken tupfen und an den Rändern zwei Mal einschneiden. In einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten scharf anbraten.
- Danach mit Salz und Pfeffer würzen, in eine Auflaufform schichten und zudecken. Die Form in das vorgeheizte Rohr bei 160 °C stellen und 20-25 Minuten braten.
- Für die Kruste das Weißbrot zerbröseln, Butter schaumig rühren, die Kräuter fein hacken und alle Zutaten zusammenmischen. Die Masse gleichmäßig auf den Koteletts verteilen und andrücken.
- Das Rohr auf Oberhitze bei 200 °C umschalten. Die Koteletts wieder ins Rohr stellen. Solange überbacken bis die Kruste Farbe genommen hat und knusprig ist.
- Das Schweinskotelett mit Kräuterkruste auf Tellern anrichten und servieren.
Tipp
Dazu passt zum Beispiel Senfsauce und Erdäpfelpüree.
