Schweinsrücken mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Kümmel einreiben und einige Stunden einwirken lassen; Öl erhitzen, das Fleisch rundum anbraten, Wasser untergießen und ca. 45 Minuten bei 200°C braten. Immer wieder mit dem Bratensaft begießen. Das Fleisch aus dem Rohr nehmen, mit Alu-Folie abdecken und ziehen lassen; Zwiebel fein hacken und im Bratenrückstand anschwitzen. Mit Bier ablöschen und einkochen lassen; Bratensaft oder Rindsuppe dazugeben und mit Butter verfeinern. Den Braten aufschneiden, anrichten und mit Biersauce übergießen.
zuckersüß · 07.05.2025
Sehr gut
e.stelzmueller · 16.11.2018
wenn möglich über nacht im kühlschrank marinieren
h.stelzmueller · 16.11.2018
dieses rezept gelingt auch mit einem schopfbraten gut
ewaldi · 23.09.2014
super
spiderling · 18.03.2014
Klingt gut