Sellerie-Schnitzel
Zutaten
Zubereitung
- Die Sellerieknolle schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Selleriescheiben in Salzwasser bissfest kochen.
- Das Eigelb mit dem Schlagobers gut vermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Das Gemüse zuerst in der Eigelb-Mischung und anschließend im Parmesan wenden.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun backen.
- Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.
- Mit Knoblauch-Sauerrahm-Sauce servieren.
Tipp
Statt einer Knoblauch-Sauerrahm-Sauce passt auch eine Kräutersauce oder Sauce Tartare hervorragend dazu.
