Semmelschöberl - Suppeneinlage
Zutaten
Zubereitung
- Für die Semmelschöberl die Semmeln in feine Scheiben schneiden und mit kochender Milch übergießen. Eier trennen. Eiklar zu steifen Schnee schlagen.
- 3 dag Butter mit Eidottern schaumig rühren. Semmeln, Petersilie, Natron, Salz, Pfeffer und Eischnee gut vermengen. Restliche Butter in eine feuerfeste Form ausstreichen und die Schöberl-Masse darin goldgelb backen.
- Nach dem Erkalten die Semmelschöberl in Rauten schneiden.
Tipp
Sie Semmelschöberl in die Suppe geben.
