Serviettenknödel aus dem Dampfgarer

Zutaten

10 Stk Semmeln

200 g Butter

10 g Petersilie

2 Stk Zwiebeln

250 ml Milch

2 Stk Eier

1 Prise Muskat

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Für die Serviettenknödel aus dem Dampfgarer Zwiebeln schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf schmelzen und Zwiebelwürfel darin anschwitzen.
Petersilie waschen, trocken schütteln, hacken und kurz mitanschwitzen.
Semmeln würfeln und die Zwiebelmasse darüber verteilen. Milch, Ei, Muskat, Pfeffer und Salz mit dem Schneebesen verquirlen.
Die Mischung über die Semmelwürfel gießen und 10 Minuten wirken lassen.
Hände befeuchten und auf Frischhaltefolie aus der Knödelmasse eine Rolle formen. Alles in Alufolie einwickeln, und gut eindrehen.
Mit einer Gabel mehrmals einstechen und die Serviettenknödel eine halbe Stunde bei 100°C garen.

Servieren Sie die Serviettenknödel mit Gulasch.

Gabriele1 · 21.11.2018
bei uns gibts diese knödel heute, aber klassisch in eine stoffserviette gewickelt (ohne weichspüler gewaschen). dazu serviere ich heute süß-sauren linseneintopf.