Sesammuffins
Zutaten
Zubereitung
- Für die Sesammuffins die Germ zerbröseln und mit 1 TL Zucker und 200 ml lauwarmem Wasser verrühren. Mit Mehl, Salz und 4 EL Öl mit dem Knethaken zu einem glatten, elastischen Teig verarbeiten. Abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
- Die Mulden des Muffinblechs einfetten. Den Teig nochmals kräftig durchkneten, dann in 12 gleich große Stücke teilen, zu Kugeln formen und in die Blechvertiefungen setzen, erneut 10 Minuten gehen lassen.
- Das Backrohr auf 220 °C vorheizen. Ei, den übrigen Zucker und das restliche Öl verrühren. Die Muffins dünn damit bestreichen und mit Sesam bestreuen. Bei 200 °C ca. 15 Minuten backen, aus der Form nehmen und die Sesammuffins kurz auskühlen lassen.
Tipp
Die Sesammuffins schmecken hervorragend zum Frühstück oder zur Kaffeejause mit selbst gemachter Marmelade.
