Krebse eine Minute im kochenden Wasser garen, abschrecken und ausbrechen. Butter aufschäumen, Wermut und Estragon zugeben, die Krebsschwänze samt Scheren darin wärmen und würzen.
Spitzpaprika im Ofen bei ca. 160 °C schmoren. Anschließend die Haut abziehen. Rispentomaten ebenfalls mit etwas Salz bei geringer Temperatur im Ofen garen. Spargel, Zucchini und Kürbis in Olivenöl und Butter langsam bissfest garen, würzen und zuletzt Erbsenschoten und das Ofengemüse zugeben. Auf vier Teller verteilen, sämtliche Kräuter und Blüten darüber kullern lassen und mit Erdmandelöl beträufeln. Zuletzt die Flusskrebse anrichten.
Dieses Rezept wurde zur Verfügung gestellt von: Marcus Radauerwww.magazin.co.at
franziska 1 · 19.02.2021
sehr delikat
Silvia Wieland · 05.04.2016
Lieber Helmuth1, Signalkrebse können Sie im Fischfachgeschäft kaufen. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
Helmuth1 · 04.04.2016
wo bekomme ich die signalkrebse. habe ich noch nirgendwo gesehen
schneckal17 · 27.06.2015
Was bitte sind Signalkrebse?
koche · 11.05.2015
super
edith1951 · 12.03.2014
sieht sehr lecker aus.