Spaghettini mit Lammstreifen und Erbsenschoten

Zutaten

250 g Spaghetti

150 g Lammfleisch

100 g Erbsenschoten

1 Stk Knoblauchzehen

20 g Ingwer

2 EL Sojasauce

1 EL Sherry

1 TL Honig

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Stk Jungzwiebeln

3 EL Olivenöl

60 ml Rindsuppe

10 g Koriandergrün

Den gehackten Knoblauch mit Ingwer, Sojasauce, Sherry, Honig und etwas Salz zu einer Marinade verrühren.
Das in sehr dünne Streifen geschnittene Lammfleisch damit vermengen und kurz ziehen lassen. Erbsenschoten und die Jungzwiebel schräg schneiden und in heißem Olivenöl anschwitzen. Wieder herausnehmen.
Nun das Lammfleisch aus der Marinade nehmen und im verbliebenen Öl scharf anbraten. Das Gemüse, die Rindsuppe und die restliche Marinade zugeben und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Kurz durchschwenken.
Währenddessen in einem großen Topf reichlich Salzwasser aufkochen und die Spaghettini darin al dente garen. Dann aus dem Kochwasser heben, abtropfen lassen und mit dem Fleisch vermengen.
In tiefen vorgewärmten Tellern anrichten und mit dem Koriandergrün bestreuen.