Spiegelei Cupcakes

  • 3,4 (95 Bewertungen)
  • Zubereitung: 0 Min.
  • Schwierigkeit: sehr einfach
  • Portionen: 12
  • Autor: Maria Lutz
  • 30.09.2024

Zutaten

Zubereitung

  1. Die Marillenhälften gründlich abtropfen lassen, dabei 125 ml Saft abmessen.
  2. 12 Muffins laut Grundrezept backen, dabei die Hälfte der Milchmenge durch den abgemessenen Marillensaft ersetzen. Vollständig abkühlen lassen.
  3. Aus Puddingpulver, Milch und Kristallzucker laut Packungsanleitung einen Vanillepudding kochen, sofort mit Frischhaltefolie bedecken (damit sich an der Oberfläche keine Haut bildet) und ebenfalls abkühlen lassen.
  4. Den erkalteten Pudding mit Mascarpone und Vanillezucker glatt rühren und in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen. Die Pudding-Mascarponecreme großzügig auf die abgekühlten Muffins spritzen, mit einem Spatel (oder einem Messer) gegebenenfalls glatt streichen und mittig eine Marillenhälfte, mit der Schnittseite nach unten, hineinsetzen.
  5. Bis zum Servieren kühl stellen.

Tipp

Der "Dotter" kann auch aus Pfirsichhälften gemacht werden.

Sollte Ihnen beim Verzieren der Cupcakes etwas Pudding-Mascarponecreme übrig bleiben, genießen Sie diese z.B. als Dessertcreme mit frischen Früchten.

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Kommentare (5)

  • mallisylvie · 16.08.2023

    gut

  • Nicol7vw · 15.03.2022

    Herzlichеn dаnk!!! Vielе leсkеre und gesunde rеzеpte. Аllеrdings kаnn iсh nur bewundеrn. Vоr kurzеm wog ich fast 111 kg. Das essеn war die einzige quellе der freudе. Iсh hаsstе mich und aß nаchts. Ich konnte gеbrаtenеs hähnсhen und еis mit nüssеn nicht аblehnеn. Ich habе die diät nасh zwеi tagen аbgеbroсhеn. Bestеr Frеund zum Lеsеn еmpfоhlen https://slim.btc4.ink . Über еine nеuе methode zur gеwiсhtsаbnahme. Jetzt wiеgе iсh 70 kg. Und dаs gewicht ist stаbil! Iсh hаtte kеine аhnung, dass ich mich mit 32 so sеhr verändеrn könnte. Ich wurdе sсhlаnkеr und selbstbewusstеr. Ich wоlltе mich ändеrn, es ist mir gelungеn.

  • Susiha · 11.04.2019

    Ich würde die marillen mit ein bißchen Tortenguß abglänzen

  • Maisi80 · 10.04.2019

    Ich würde die Mascarpone durch Topfen ersetzen schmeckt genauso gut und ist kalorienärmer

  • Huma · 03.04.2018

    Ich habe Eierlikörmuffins gebacken und mit dieser herrlichen Pudding-Mascarpone-Creme mit Marille verziert.