Stangenspargel Cocktail Mandarin

Zutaten

250 g Stangenspargel

1 Pkg Mandarinen

10 g Petersilie

5 EL Schlagobers

3 EL Light-Mayonnaise

1 EL Mandarinensaft

1 TL Zitronensaft

1 Prise Pfeffer

1 Prise Salz

1. Den Stangenspargel in 4-5 cm lange Stückchen schneiden.
2. Die Mandarinen auf einem Sieb abrinnen.
3. Die Petersilie abspülen, gut mit Küchenpapier abtupfen und feinwiegen.
4. Stangenspargel, Mandarinen und die Petersilie in eine geeignete Schüssel geben und alles zusammen vorsichtig, aber ausführlich durchmischen.
5. Das Schlagobers halbsteif aufschlagen, mit der Majo, Mandarinensaft und Saft einer Zitrone vermengen und mit Pfeffer und Salz würzen.
6. Die Sauce über den in Portionsgläser verteilten Cocktail gießen und auf der Stelle zu Tisch bringen.
Als Resteverwertung ideal