Steirisches Osterbrot
Dieses Brot aus Germteig wird in der Steiermark traditionell zu Ostern serviert.
Zutaten
Zubereitung
- Germ, Zucker und Milch an einem warmen Ort zur doppelten Menge aufgehen lassen.
- Das Mehl leicht erwärmen (im warmen Rohr), Obers und Dotter leicht versprudeln.
- Alles zusammen mit Mehl und zerlassener Butter gut verarbeiten, bis der Teig weich und glänzend wird, und sich von der Schüssel löst. An einem warmen Ort gehen lassen.
- Den Teig zu einem Laib oder Wecken formen, und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, nochmals gehen lassen.
- Mit versprudeltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Rohr bei Mittelhitze goldbraun backen.
Tipp
Das Osterbrot schmeckt ganz frisch genossen am besten.
aYlNlfdX · 02.04.2024
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aYlNlfdX · 02.04.2024
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aYlNlfdX · 01.04.2024
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franziska 1 · 03.04.2021
sehr gut
kyraMaus · 02.04.2021
wenn man es deftiger mag,... wir geben gerne sehr klein gehackte Schinkenwürfel in den Teig
sommer12 · 27.03.2018
Ich gebe zu meinem Osterbrot immer etwas Zucker dazu, wir mögen das so. Mir wurde es so von meiner Mutter weitergegeben.Manche mögen es auch gern mit Rosinen.Schönes Osterfest und lustiges Osterei suchen.
TaupeM · 27.05.2015
lecker
walnuss · 04.04.2015
Immer gut!
Spandl1985 · 04.04.2015
Erstmal Danke für die rasche Antwort noch vorm Osterhaufenessen. Du hattest recht, es war zu wenig Flüssigkeit im Teig. Hab noch etwas Milch dazu und siehe da: ein Traum von einem Osterbrot. Siehe Foto (ich hoffe es wird hochgeladen). Wie ich´s von früher kenn. Danke für das Rezept.
Eneleh · 04.04.2015
klingt sehr gut