Sterz
Zutaten
Zubereitung
- Für den Sterz Milch aufkochen, Zucker und Polenta oder Grieß einrühren. Unter Rühren auf kleiner Flamme ca. 4-5 Minuten köcheln lassen. Mit einer Prise Salz, Orangen- und Zitronenschale abschmecken. Eingeweichte und gut ausgedrückte Gelatine in der warmen Polentamasse auflösen und Masse abkühlen bzw. leicht stocken lassen. Währenddessen Obers halbsteif schlagen.
- Mit Staubzucker vermischen und die Hälfte locker nach und nach unter die Sterzmasse rühren. Anschließend Sterzmasse kurz unter restliches Obers heben.
- In gut gebutterte und mit Zucker ausgestreute Förmchen füllen und einige Stunden oder über Nacht kalt stellen. Vor dem Stürzen mit einem scharfen Messer vom Rand lösen oder kurz in heißes Wasser tauchen.
Tipp
Der an sich neutrale Sterz erhält durch die Zugabe von verschiedenen Zutaten wie etwa Mohn, Zimt oder zerkleinertem Dörrobst (Apfelringe, Rosinen, Zwetschken) neue Geschmacksakzente.
Die Masse eignet sich auch als Tortenfülle.
GARNITUREMPFEHLUNG : Heiße Himbeeren, Erdbeerragout (Erdbeermark mit Erdbeerstücken und Zucker verrühren), Hollerröster, Rumfrüchte od. gedünstetes Dörrobst
Huma · 28.08.2018
Eine tolle Nachspeise, welche auch gut vorzubereiten ist und daher am nächsten Tag schnell servierfähig ist.
luisiana · 31.08.2015
köstlich
Sweety01 · 30.07.2015
köstlich!
Vendetta · 07.03.2015
Klingt lecker
Ullipipsi · 01.03.2015
lecker
edith1951 · 08.02.2015
sehr lecker
klaus1958 · 08.02.2015
lecker
liss4 · 07.02.2015
lecker
kstreit · 01.02.2015
Unter Sterz hatte ich mir was anderes vorgestellt. Das Rezept klingt aber gut
spiderling · 23.12.2014
wunderbar