Striezel mit Nussfüllung

Zutaten

500 g Weizenmehl

1 Prise Salz

8 g Trockengerm

50 g Butter

8 g Vanillezucker

250 ml Milch

50 g Zucker

1 Stk Eier

175 g Haselnüsse

50 g Mandelkerne

100 g Honig

50 g Butter

8 EL Milch

1 Stk Eidotter

4 EL Schlagobers

1 EL Staubzucker

Für den Striezel mit Nussfüllung zunächst den Germteig zubereiten und gehen lassen. Nach dem Gehen ein weiteres Mal kneten und in 3 auf der Stelle große Stückchen teilen, zu Rechtecken im Format 15 x 35 cm auswalken.
Die Zutaten für die Füllung miteinander mischen und zu selben Teilen auf den Teigstücken verstreichen.
Dabei einen 1 bis 2 cm breiten Rand frei lassen.
Die bestrichenen Teigstücke zusammenrollen und die Ränder des Teiges gut zudrücken. Aus diesen 3 Strängen einen Zopf flechten und auf dem Backblech ein weiteres Mal 15 Min. gehen lassen.
Eidotter und Schlagobers mixen und den Zopf damit bepinseln.
Auf der 2. Leiste etwa 35 Minuten backen.
Den Striezel mit Nussfüllung nach dem Auskühlen mit Staubzucker überstreuen.

Wer möchte, kann den Striezel mit Rosinen machen.