Südsteirischer Kürbiskern-Reindling

Zutaten

200 ml Milch

30 g Hefe

500 g Mehl

60 g Staubzucker

4 Stk Eidotter

80 g Butter

8 g Vanillezucker

1 Prise Salz

100 g Steirerkraft Kürbiskerne Vanille, Zimt u. Kaffee

100 g Rosinen

2 EL Rum

75 g Zucker

Für den Kürbiskern-Reindling zuerst ein Dampfl ansetzen (einen Teil der lauwarmen Milch mit der Hefe und etwas Mehl verrühren und gehen lassen).
Die restliche Milch, Mehl, Staubzucker, Vanillezucker, Eidotter, Salz, geschmolzene Butter und das Dampfl zu einem Teig verkneten. Danach 15 Minuten gehen lassen.
Den Teig ausrollen und mit etwas flüssiger Butter bepinseln. Zimtzucker, gehackte Kürbiskerne und Rumrosinen darauf streuen, einrollen, halbieren und in gefettete Reindlingformen (Gugelhupf) einlegen.
Obenauf mit Butter bestreichen und wieder gehen lassen.
Den Kürbiskern-Reindling bei 180°C ca. 45 Minuten backen.
Besonders hübsch und rustikal sieht es aus, wenn Sie die Reindlingstücke auf ein Holzbrett auflegen.