Sugo alla puttanesca

Zutaten

4 Stk Knoblauchzehen

4 Stk Sardellenfilets

150 g Oliven

2 EL Kapern

4 Stk Tomaten

100 ml Rotwein

1 Stk Chilischoten

20 g Petersilie

1 EL Olivenöl

1 Prise Meersalz

1 Prise Pfeffer

Den Knoblauch in Scheiben schneiden, die Kapern fein hacken. In heißem Olivenöl zunächst den Knoblauch hell anschwitzen. Die Sardellenfilets zugeben und mit einem Kochlöffel zerteilen. Danach Oliven, Kapern sowie Tomaten beimengen und alles andünsten. Mit dem Rotwein ablöschen. Die gehackte Chilischote und Petersilie zugegeben und sämig einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.