Tagliatelle mit Shrimps und feiner Currysauce

Zutaten

1 EL Butter

1 TL Öl

2 Stk Schalotten

200 g Schlagobers

1 TL Kurkuma

3 TL Currypulver

250 g Tagliatelle

15 Stk Shrimps

10 g Petersilie

10 g Koriander

Butter und Öl in einer hohen Bratpfanne erhitzen.
Schalotten schälen, fein schneiden und in der Pfanne im heißen Fett anschwitzen. Currypulver hinzufügen und mit dem Schlagobers ablöschen. Aufkochen, Temperatur reduzieren und 10 bis 15 Minuten bei wenig Temperatur köcheln.
Tagliatelle in ausreichend Wasser mit dem Kurkuma al dente kochen.
Von den rohen Shrimps die Schale entfernen, entdarmen und der Länge nach halbieren. Kurz (3 Minuten) vor der Garzeit der Nudeln zu der Sauce geben und garen.
Die Nudeln zu den Shrimps geben und mit der Sauce mischen.
Mit fein gewiegter Petersilie und frischem Koriander überstreuen und servieren.

Wer keinen Koriander mag, lässt ihn weg.