Den Kaffee auskühlen. Eidotter zu Schnee aufschlagen. Eidotter, Zucker und Amaretto kremig aufschlagen, folgend Mascarpone unterziehen und Schnee unterziehen. In eine Gratinform, oder evtl. ähnliches, abwechselnd Krem und Biskotten schichten (die Biskotten werden mit dem Kaffee leicht bestrichen). Das gesamte jetzt in etwa 4 Stunden kaltstellen. Vor dem Servieren mit Kakao beträufeln.
