Toastbrot
Zutaten
Zubereitung
- Alle trockenen Zutaten vermengen.
- Germ im lauwarmen Wasser auflösen. Alle Zutaten ca. 10 Minuten gut verkneten. Teig ca. 25 Minuten rasten lassen.
- Teig rund wirken und noch einmal ca. 10 Minuten rasten lassen.
- Nun die Teigkugel etwas flach drücken und den oberen und unteren Teil zur Mitte hin einschlagen. Anschließend zu einem Wecken formen.
- Mit dem Schluss nach unten in eine bebutterte und bemehlte Kastenform legen. Mit Wasser befeuchten und ca. 45 Minuten gehen lassen.
- Backrohr zusammen mit einem hitzebeständigen Gefäß auf 200 °C Heißluft vorheizen.
- Vor dem Backen mit einem Spieß feine Löcher in den Teig stechen damit die Oberfläche nicht springt.
- Reichlich Wasser in das Gefäß geben. Brot ca. 40-45 Minuten backen - wenn es hohl klingt ist es fertig. Brot sofort aus der Kastenform stürzen wieder umdrehen und gut auskühlen lassen.
Tipp
Das Toastbrot lässt sich in Scheiben geschnitten hervorragend einfrieren.
