Tomatentatar

Zutaten

3 Stk Frühlingszwiebeln geputzt, in feine Ringe geschnitten

2 Stk Dörrpflaumen entsteint, in möglichst kleine Würfeln geschn.

5 Stk Grüne Oliven entsteint, in möglichst kleine Würfeln geschn.

5 Stk Paradeiser enthäutet, entkernt, klein gewürfelt

50 g Rucola

1 EL Kapern

2 TL Teel Weisser Balsamicoessig

2 EL Olivenöl

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Den Rucola auslesen, abspülen und trockenschütteln, die harten Stiele entfernen und die Blätter abschneiden.
Dörrpflaumen, Frühlingszwiebeln, Oliven, Paradeiser, Rucola und Kapern mit dem Essig sowie dem Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Tatar nach Wunsch auf gerösteten Brotscheiben bzw. als Dip zu Tisch bringen.