Topfen-Mousse

Name: Topfen-Mousse
Yield: 1
Ingredients: 4 Stk Gelatine; 100 g Zucker; 3 Stk Eigelb; 150 g Zucker; 1 Stk Zitronenschale; 300 g Rahmtopfen; 0.25 l Schlagobers; 100 g Marillen; 1 TL Vanillezucker; 100 ml Milch

3,8 (27 Bewertungen)
Zubereitung: 0 Min.
Schwierigkeit: sehr einfach
Portionen: 1
Autor:
30.09.2024

Zutaten

4 Stk Gelatine

100 g Zucker

3 Stk Eigelb

150 g Zucker

1 Stk Zitronenschale

300 g Rahmtopfen

0.25 l Schlagobers

100 g Marillen

1 TL Vanillezucker

100 ml Milch

Zubereitung

Für die Topfen-Mousse Eigelb, 100 g Zucker, Milch und Zitronenschale unter ständigem Rühren langsam erwärmen, jedoch keinesfalls kochen lassen.
Die eingeweichte Gelatine einrühren und auflösen. Mit dieser Creme den Topfen vermischen, kühl stellen und ab und zu umrühren.
Wenn die Masse fest zu werden beginnt, das Schlagobers fest schlagen und unterziehen. Die Masse für ca. 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.
150 g Zucker zu Sirup kochen und auskühlen lassen. Marillen mit dem Sirup und Vanillezucker mixen.
Auf jeden Teller etwas Sauce gießen, mit dem Esslöffel große Nockerln aus der Topfenmasse ausstechen und auf die Sauce legen.
Die Topfen-Mousse kalt servieren.