Zutaten

1 Pkg Blätterteig

1 Stk Eier

1 EL Staubzucker

50 g Butter

50 g Staubzucker

1 Stk Eidotter

1 Stk Zitronenschale

250 g Topfen

2 EL Maisstärke

Zubereitung

Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Für die Topfenfüllung Butter schaumig rühren. Zucker, Dotter und Zitronenschale unterrühren, anschließend Topfen und Maisstärke untermengen.

Den Blätterteig in 8 Quadrate schneiden. Je 1-2 TL Topfenfüllung in die Mitte jedes Quadrates setzen. Die 4 Ecken über der Füllung zusammenschlagen und in der Mitte zusammendrücken. Die Golatschen mit verquirltem Ei bestreichen und im heißen Backrohr ca. 20 Minuten backen.

Vor dem Servieren abkühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.

Tipp

Um sicherzugehen, dass die Golatschen während dem Backen "dicht" bleiben und deren Kanten nicht wieder aufgehen, fixieren Sie diese vor dem Backen mit einem Zahnstocher.

Die Topfenfülle kann nach Geschmack mit Rumrosinen, frischem Obst oder Ihren Lieblingsgewürzen (Zimt, Vanille, usw.) verfeinert werden.

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