Vanillepudding supercremig
Zutaten
Zubereitung
- 400 ml Milch und die ausgekratzte Vanilleschote bzw. Vanilleextrakt mit dem Vanillezucker gemeinsam aufkochen lassen.
- Die übrige Milch mit den Eigelben, Maisstärke, Zucker und dem Salz sehr gut mixen.
- Die nun kochende Milch von der Platte nehmen und etwas kochende Milch in die Eigelbmischung geben - dabei ständig rühren, damit der Eidotter nicht gerinnt.
- Die Eigelbmischung nun zur heißen Milch geben und kurz zum Kochen bringen. Dabei ein weiteres Mal ständig umrühren. Nach dem Aufkochen von der Platte nehmen und ein kleines bisschen auskühlen.
- Dann das Schlagobers in den Pudding rühren. Während des Abkühlens hin und wieder umrühren, damit sich keine Haut bildet.
- Den Pudding nach Belieben anrichten und servieren.
Tipp
Dazu passt eine feine Schokosauce!
