Wäschermädel mit Kanarimilch

Zutaten

8 Stk Kompottmarillen

140 g Mehl

125 ml Weißwein

2 EL Öl

1 Prise Salz

3 Stk Eidotter

2 Stk Eiklar

80 g Zucker

0.25 l Obers

1 Stk Vanille

Für die Wäschermädel aus Mehl, Wein, Öl, Dotter und Salz einen glatten Teig rühren und rasten lassen. Die Eiklar mit etwas Zucker zu Schnee schlagen und unter den Teig heben.
Marillen durch den Teig ziehen und in heißem Öl hellbraun herausbacken.
Für die Kanarimilch Milch Dotter, Zucker und Vanille über Dunst schaumig schlagen - nicht kochen. Die Sauce mit den Wäschermädeln servieren.

Wäschermädel mit Kanarimilch sind im Nu zubereitet und können auch einmal mit anderen Früchten probiert werden.