Waldpilzterrine Mit Kräutersauce
Zutaten
Zubereitung
- Ein köstliches Pilzgericht für jede Gelegenheit!
- Vorbereitung der Terrine:
- Die Waldpilze reinigen Sie und schneiden Sie dann in Würfel. Nun dünsten Sie
- die Schwammerln in Butter und würzen dann mit Salz, Pfeffer und ein wenig Saft einer Zitrone.
- Hacken Sie dann die Küchenkräuter, legen davon für die Sauce insgesamt einen
- EL voll zur Seite, und vermengen den Rest der Küchenkräuter unter die Schwammerln.
- Jetzt gießen Sie Schlagobers und Weißwein in den Pilztopf und machen ihn kurz auf.
- Weichen Sie dann die Gelantine in Wasser ein und vermengen sie unter die Schwammerln.
- Giessen Sie nun alles zusammen in eine Auflaufform, die Sie in etwa 12 Stunden im Kühlschrank fest werden.
- Vorbereitung der Kräutersause:
- Mischen Sie Topfen, Mayonaise, Sauerrahm, Senf und Kren und dann die zur Seite gelegten Küchenkräuter darunter.
- Anrichten der Waldpilzterrine:
- Schneiden Sie die Terrine in Scheibchen und richten sie mit Kräutersauce und Saisonsalaten an.
