Walnuss Mascarpone Torte
Zutaten
Zubereitung
- Zunächst den Teig zubereiten.
- Dafür die Eier trennen und das Eiklar zu steifem Schnee schlagen.
- Dotter, Staubzucker und weiche Butter cremig rühren. Mehl, Walnüsse und Backpulver gut unterrühren, den Schnee vorsichtig unterheben.
- Den Teig in eine befettete und bemehlte Springform (24 cm) füllen. Im Ofen bei 180 °C Ober/-Unterhitze ca. 40 Minuten hell backen.
- Den Kuchen aus der Form lösen und auskühlen lassen.
- Für die Creme die Torte zweimal durchschneiden. Einen Springformring um die Torte stellen.
- Den Boden mit 2 EL Marmelade bestreichen.
- Mascarpone mit Staubzucker glatt rühren, Walnüsse untermischen. Schlagobers steif schlagen und unter die Nuss-Mascarpone Creme rühren.
- Die Hälfte der Creme auf den Tortenboden geben. Den zweiten Boden daraufsetzen und ebenfalls mit 2 EL Marmelade bestreichen. Restliche Creme darüber verteilen und den Deckel daraufsetzen.
- Die Torte ca. 4 Stunden kühl stellen (am besten über Nacht).
- Für die Verzierung den Springformring lösen.
- Schlagobers steif schlagen, 1/3 vom Schlagobers beiseite stellen und davon wiederum einen kleinen Teil beiseite stellen.
- Diesen kleinen Schlagobers-Rest mit Ribiselmarmelade rot einfärben, unter die 2/3 große Schlagobersmasse Walnüsse untermischen.
- Die Torte rundum mit der Schlagobers-Nussmasse bestreichen, mit weißen und roten Schlagoberstupfen verzieren und nach Belieben mit ganzen Walnüssen fertig dekorieren.
Tipp
Diese Torte schmeckt auch mit Haselnüssen zubereitet ganz vorzüglich.
