Warmer Kürbis-Apfel Salat

Zutaten

1 Stk Hokkaido Kürbis

1 Stk Apfel (säuerlich)

200 g Vogerlsalat

1 Prise Zimt

1 Prise Garam Masala

0.5 TL Salz

2 EL Kürbiskernöl

1 EL Balsamico

1 Prise Zucker

1 Stk Knoblauch

1 EL Olivenöl

1 Stk Zwiebel

2 Scheibe San Daniele Schinken

1 Prise Chilipulver

Für den Kürbis-Apfel Salat den Vogerlsalat waschen, auf 2 Teller verteilen.
Kürbis und Zwiebel in Olivenöl weich braten, Apfelstückchen dazugeben, kurz mitbraten. Mit Garam Masala, Zimt, Chili, Knoblauch und Salz würzen. Mit Zucker abschmecken.
Kernöl und Balsamico über den Salat träufeln, leicht salzen. Den Schinken zwischen 2 Lagen Küchenrolle in der Mikrowelle 10 Sekunden kross braten. (oder in der Pfanne)
Kürbis-Apfel-Pfanne über dem Vogerlsalat verteilen und mit Schinkenstreifen dekorieren. Sofort servieren.

Eventuell Balsamico-Reduktion vervenden und statt Zucker mit Honig abschmecken.