Wassermelone und Gurke mit Himbeerrahm

Zutaten

2 cl Pfirsichlikör

1 EL Blütenhonig

2 EL gehackte Pinienkerne

10 g geschnittene Minzblätter

125 g Crème Fraîche

3 EL geschlagenes Obers

3 EL passierte Himbeeren

0.25 Stk Wassermelone

1 Stk Salatgurke

1 Prise Himbeergeist

1 EL Staubzucker

1 Stk Limettensaft

Für Wassermelone und Gurke mit Himbeerrahm erst den Himbeerrahm zubereiten.
Für den Himbeerrahm Creme fraiche, passierte Himbeeren, geschlagenes Obers und Staubzucker verrühren. Wasermelone und Gurke schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
4 Stück Alufolie auflegen und jeweils Melone, Gurke, Likör, Limettensaft, Honig, Pinienkerne und Minze darauf verteilen. Folie zusammenklappen und die Päckchen auf ein Blech setzten.
Im vorgeheizten Rohr bei 200 Grad ca. 5 Minuten garen. Die Päckchen verschlossen auf Teller setzten und erst bei Tisch öffnen. Den Himbeerrahm extra dazu servieren.

Wassermelone und Gurke mit Himbeerrahm kann auch alkoholfrei zubereitet werden.