Weißbrot

  • 3,6 (181 Bewertungen)
  • Zubereitung: 0 Min.
  • Schwierigkeit: sehr einfach
  • Portionen: 7
  • Autor:
  • 30.09.2024

Zutaten

Zubereitung

  1. Für das Weißbrot zunächst ein Dampfl ansetzen.
  2. Anschließend die Zutaten vermengen und einen Teig anrühren. Diesen gut durchkneten und ihn mind. 20 Minuten an einem warmen Ort rasten lassen.
  3. Anschließend formen und dem Teig nochmals für ca. 20 Minuten eine Ruhephase gönnen. Dabei das Brot einstechen bzw. einschneiden, mit Wasser bestreichen und mit einem Tuch bedecken.
  4. Das Weißbrot im vorgeheizten Backrohr bei 180° C ca. 1 Stunde und 15 Minuten backen lassen.
  5. Das fertige Weißbrot aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Tipp

Stellen Sie ein Gefäß mit Wasser in den Ofen!

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Kommentare (42)

  • Bachl · 22.01.2021

    Anstatt Milch Wasser nehmen ist nach meiner Erfahrung besser und vor allem genügend Zeit zum gehen lassen - mindestens zweimal und nach dem Formen noch einmal. Mit Zugabe von 1 Pkg. Backpulver und ca. 8-10 dkg zimmerwarmer Butter beim Kneten mit der Maschine bringt ein gutes Ergebnis. Da ich auch mein Brot schon lange Jahre selber backe gebe ich gerne Backmalz zum Teig, der eine resche Krume macht. Kann auch für diese Weckerln mit dem Mehl vermischt werden.

  • Mariechen Titz · 12.12.2019

    Rezept ist für Profis zusammen gestellt, leider nicht für Hobbyköche. Fakt: Milch anwärmen auf Körpertemperatur. Ich mache auch immer ein Dampfl aus etwas Milch, Hefe und 1 EL Zucker. Teig gut rasten lassen, ich lasse ihn 2x gehen. Erst jetzt kommt er in die Form. Teig sollte auch nicht zu fest sein, ich gebe gerne 2-3 El Öl dazu, dann ist er nicht so trocken.Gefäß mit Wasser kommt in den Backofen.

  • LeifsLounge · 21.07.2016

    bei mir hat es auch nicht funktioniert, sind zwar geschmacklich ned schlecht, aber hart

  • ipscfreak · 10.12.2015

    War bei diesen Rezept eigentlich zu erwarten!

  • Luni · 15.10.2015

    Also ich bin nicht zufrieden mit dem Ergebnis,hab mir schon gedacht das das ohne gehzeit nicht klappen kann. Schade!! :(

  • Illa · 07.10.2015

    gut

  • Pico · 06.10.2015

    Lecker

  • verenahu · 02.10.2015

    lecker

  • Esrana · 30.09.2015

    Gut

  • molenaar · 19.09.2015

    Stimme in allem zu! Was ich noch gemacht habe, ist die Milch leicht erwärmen und darin frischen Germ auflösen . Sonst arbeitet es auch nicht!