Für die Weiße Mohntorte zuerst die Eier trennen. Eiklar mit etwas Zitronensaft steif schlagen. Eidotter, Staubzucker, Vanillezucker und Walnussöl schaumig rühren. Die restlichen Zutaten dazu mengen. Eischnee unterheben. In eine befettete und bemehlte Tortenform steichen und bei 180° C backen. Die ausgekühlte Torte mit Himbeermarmelade bestreichen. In der Mitte mit den Mandeln verzieren und mit der gerieben weißen Schokolade und den Kürbiskernen bestreuen.
