Weizen-Lauch-Laibchen

Zutaten

100 g Zartweizen

400 ml Gemüsesuppe

1 Stk Lauch

1 TL Butter

70 g Topfen

1 EL Crème fraîche

2.5 EL Grieß

1 Stk Eier

10 g Koriander

0.5 TL Currypulver

1 Prise Muskat

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 EL Pflanzenöl

250 g Sauerrahm

1 TL Mayonnaise

0.5 Stk Limette

2 EL Kräuter

1 Prise Kräutersalz

1 Prise Pfeffer

Für die Weizen-Lauch-Laibchen den Zartweizen in einem Topf ohne Fettzugabe anrösten. Mit Gemüsesuppe aufgießen, mit etwas Curry würzen und bei geringer Hitze köcheln, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Auskühlen lassen.
Lauch sorgfältig putzen und klein schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Lauchwürfel anrösten.
Alle Zutaten gut verrühren und aus der Masse mit feuchten Händen Laibchen formen. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Weizen-Lauch-Laibchen auf beiden Seiten braten.
Für den Kräuterdip alle Zutaten cremig abrühren.
Die Weizen-Lauch-Laibchen mit dem Kräuterdip anrichten.

Wer es scharf liebt, würzt die Weizen-Lauch-Laibchen mit Chilipulver oder einer halben, fein gehackten Chilischote.