Witwenküsse
Eiweiß steif schlagen Zucker und Vanillinzucker einrieseln lassen Nüsse und Schokolade dazu, rühren Auf ein Backblech kleine Häufchen
Zutaten
Zubereitung
- Für die Witwenküssen die Eier trennen. Zucker und Vanillezucker vermischen.
- Das Eiklar fest schlagen. Sobald sich das Eiklar weiß verfärbt, nach und nach den Zucker einrieseln lassen und gemeinsam zu einem festen Schnee schlagen.
- Haselnüsse und geriebene Schokolade vermischen und unter die Schneemasse heben.
- Die Teigmasse in einen Spritzbeutel mit großer Tülle füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gleichmäißg große Kekse aufspritzen. Sie können alternativ auch mit einem kleinen Löffel Häufchen aufsetzen.
- Die Witwenküsse im auf 150 °C vorgeheizten Backrohr ca. 25 Minuten backen.
Tipp
Das Witwenküsse Rezept ist ein Klassiker der österreichischen Weihnachtskekse Küche.
Eine Frage an unsere User:
Wie verwerten Sie die übrig gebliebenen Dotter?
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szpthi · 19.12.2020
Wie wär's mit Eierlikör?
Liwa · 17.12.2020
Mayonnaise, Bouillon mit Ei,
elfriedee · 16.12.2020
Also dieses Rezept in unmachbar ich habe es 2x gemacht jedes mal zerronnen.kein gutes Rezept ,ich mache es nicht mehr. lg.
barbaraweidinger79 · 16.12.2019
Dotterbusserl oder mürbe Kekse
IKu · 11.12.2019
Es bleibt eher das Eiklar über. Da sind dann solche Rezepte willkommen.
insigna · 10.12.2019
Für Dotterglasurschnitten verwende ich die übrig gebliebenen Dotter.
Pesu · 09.12.2019
Da mach einen Germteig für div. süße Strudeln.
Cafetante · 26.10.2019
Die Eidotter kann man prima verwenden um eine Schokosauce zu den Witwenküssen zu machen: 3 Dotter, 300ml Milch, 10 gr Speisestärke, 10 gr Kakaopulver, 20 gr Zucker kalt verquirlen und langsam zum kochen bringen, dabei ständig rühren. 1 Minute köcheln lassen dann abkühlen lassen, dabei immer wieder kurz durchrühren damit sich keine Haut bildet
hoebi82 · 18.12.2018
Für die restlichen Kekse zum bestreichen.
Pandi · 20.11.2018
bei uns ist es eher so, dass wir das übergebliebene Eiklar verwenden. Die Dotter kuscheln sich mit Milch, Zucker und Vodka zum vielgeliebten Eierlikör zusammen :-)