Feigen abspülen und achteln. Melisse abspülen, Blättchen abzupfen. Ziegenfrischkäse zerdrücken, Sauerrahm bzw. Crème fraiche, Schlagobers und Wodka dazugeben und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Die Menge in einen Spritzbeutel befüllen und auf Cracker aufspritzen. Feigenspalten mit Spiess aufstecken und mit Melisseblatt ausgarnieren. Kühl stellen. Cracker auf einer Glasplatte anrichten und mit Pfeffer aus der Mühle verfeinern.
