Zitronengugelhupf

Zutaten

250 g Staubzucker

4 Stk Eier

1 Stk Bio-Zitrone

250 g Mehl

8 g Weinsteinbackpulver

250 ml Schlagobers

1 EL Butter

100 g Brösel

8 g Vanillin

Für den Zitronengugelhupf den Zucker mit dem Vanillin und den Eiern schaumig rühren. Saft und Schale der Zitrone dazugeben, dann das mit Backpulver vermischte Mehl und das steif geschlagene Obers unterheben.
Teig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen. Das Ganze im vorgeheizten Rohr bei 170 °C auf der mittleren Schiene ca. 50 Minuten bei Ober-/Unterhitze backen.
Aus der Form stürzen und auskühlen lassen.