Aus dem Sorbet 6 Kugeln formen, auf einer Platte noch mal in das Gefrierfach legen. Vor dem Servieren jeweils 1 Kugel in eine große Sektschale Form. Himbeeren auf dem Sorbet gleichmäßig verteilen. Mit gekühltem Sekt beziehungsweise Prosecco auffüllen und mit Minze verzieren.
