Zucchini-Feta-Salat
Zutaten
Zubereitung
- Für den Zucchini-Feta-Salat die Zucchinin waschen, vierteln und in Scheibchen schneiden.
- Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Pfefferoni waschen und in Ringe schneiden.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zucchinischeibchen darin andünsten. Den Knoblauch und die Pfefferoni dazu geben und 5 Min. mitbraten.
- Mit Essig ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Schluss den Feta unterheben.
- Der Zucchini-Feta-Salat sollte noch ein bisschen durchziehen vor dem Servieren.
Tipp
Vor dem Servieren sollte der Zucchini-Feta-Salat noch mit wirklich gutem Olivenöl beträufelt werden. Das unterstreicht die mediterrane Note.
