Zucchini in Kräuter-Weinteig

Zutaten

4 Stk Zucchini

150 ml Wein

150 g Mehl

2 Stk Eiklar

30 g Butter

0.5 TL Salz

1 Prise Pfeffer

3 EL Kräuter

4 EL Mehl

500 ml Öl

Für die Zucchini in Kräuter-Weinteig Mehl mit Wein vermengen. Eiklar mit Salz aufschlagen. Butter schmelzen lassen und zur Mehlmischung geben, Eischnee und Kräuter unterheben.
Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Zucchini in 2,5 cm dicke Scheiben schneiden, in Mehl wenden, durch den Weinteig ziehen und im heißen Öl goldbraun backen, einmal wenden.
Die Zucchini in Kräuter-Weinteig auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.