Zucchini-Laibchen

Für die Zucchini-Laibchen die Zwiebeln und den Knoblauch glasig anrösten.

Zutaten

1 Stk Zucchini

1 Stk Zwiebel

2 Stk Knoblauchzehen

2 Stk Eier

3 EL Grieß

5 EL Vollkornmehl

100 g Gouda

1 EL Suppenwürze

10 g Kräuter

1 EL Olivenöl

Für die Zucchini-Laibchen die Zwiebeln und den Knoblauch glasig anrösten. Die gewaschenen und ungeschälten Zucchini in Stifte schneiden.
Den geriebenen Käse und die Eier samt dem Grieß vermischen und würzen.
Flache Zucchini-Laibchen formen und im heißen Fett goldbraun braten und mit Salat servieren.

Zucchini-Laibchen schmecken auch am nächsten Tag noch kalt gegessen gut. Perfekt für Büro zum Beispiel.